Türk mutfağının köklü yemekleri arasında yer alan patlıcan musakka, pratik hazırlanışı ve doyurucu yapısıyla ev sofralarının vazgeçilmezleri arasında bulunuyor. Kızartılmış patlıcan, kıymalı harç ve salçalı sosun uyumuyla hazırlanan bu yemek, doğru adımlar izlendiğinde lezzetiyle öne çıkıyor.

 

Patlıcan Musakka İçin Gerekli Malzemeler

3 adet orta boy patlıcan

250 gram kıyma

1 adet büyük boy soğan

2 adet yeşil biber

1 adet domates

1 yemek kaşığı domates salçası

2 diş sarımsak

1 çay bardağı sıvı yağ

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı pul biber

Tuz

1 su bardağı sıcak su

 

Patlıcan Musakka Nasıl Yapılır?

Patlıcanlar alacalı soyularak halka şeklinde doğranır ve acısının çıkması için tuzlu suda bekletilir. Ardından kurulanarak sıvı yağda kızartılır. Ayrı bir tavada ince doğranmış soğanlar kavrulur, kıyma eklenerek suyunu salıp çekene kadar pişirilir. Doğranmış biber, sarımsak ve domates ilave edilir. Salça, tuz ve baharatlar eklenerek karıştırılır.

 

Kızartılan patlıcanlar tencereye dizilir, üzerine hazırlanan kıymalı harç eklenir. Sıcak su ilave edilerek kısık ateşte patlıcanlar yumuşayana kadar pişirilir.

 

Kıvamlı Musakka İçin Dikkat Edilmesi Gerekenler

Patlıcanların fazla yağ çekmemesi için kızartma öncesi iyice kurulanması önemlidir. Yemeğin suyunun az olması, musakkanın daha kıvamlı olmasını sağlar. Pişirme sırasında tencerenin kapağı kapalı tutulmalıdır.

 

Patlıcan Musakka Nasıl Sunulur?

Patlıcan musakka sıcak olarak servis edilir. Yanında sade pirinç pilavı, cacık veya yoğurtla sunulması tercih edilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz eklenerek sunum tamamlanabilir.