Dünyanın en popüler restoranlarında masa bulmak artık sadece bütçe ile ilgili değil; bazı işletmelerde rezervasyon için aylar, bazılarında ise yıllarca beklemek gerekiyor. Haute Living tarafından yayımlanan araştırmada, ABD'de rezervasyon yapılması en zor 23 restoran sıralandı. Bu restoranlar New York'tan Kaliforniya'ya, Florida'dan Teksas'a kadar farklı eyaletlerde bulunuyor. Araştırmanın en dikkat çekici yönü, bazı restoranların yeni rezervasyon başvurularını tamamen durdurmuş olması.
Şef Damon Baehrel'in Restoranı Yeni Başvuruları Durdurdu
Listenin dikkat çekici adreslerinden biri, şef Damon Baehrel'in kendi arazisinde işlettiği tek masalı ve tek kişinin çalıştığı restoranı. Bu işletme, 20'den fazla aşamadan oluşan özel bir tadım menüsü sunuyor. Baehrel, yemeklerinde kullandığı malzemelerin büyük bölümünü kendi arazisinde yetiştiriyor veya doğadan topluyor. Mart 2014'te 100 bini aşkın rezervasyon talebi alan restoran, bu yoğunluğun ardından yeni başvuruları kabul etmeyi bıraktı ve mevcut rezervasyon kuyruğu 2030 yılının ötesine uzanıyor.
Rao's'ta Müdavim Sistemi Var
1896 yılında açılan Rao's, yalnızca 10 masası bulunan küçük bir İtalyan restoranı. Burayı özel kılan tarihi olmasının yanı sıra rezervasyon sistemi; masaların büyük bölümü uzun yıllardır restorana gelen müdavimlere ayrılmış durumda. Standart bir rezervasyon sistemi bulunmadığı için, yemek isteyenlerin mevcut masa sahipleriyle bağlantı kurması gerekiyor.
SingleThread'de Otel Konaklaması Garantisi Veriyor
Üç Michelin yıldızına sahip SingleThread, rezervasyon sistemini her ayın ilk günü açıyor. Bir sonraki ay için yer ayırtmak isteyenler Pasifik saatiyle 09.00'da takvimi takip ediyor. Ancak restoranın beş odalı otelinde konaklayan misafirler için farklı bir uygulama mevcut; otelde kalanlara restoran rezervasyonu garantisi veriliyor.
Talula's Table'da Bir Yıl Önceden Rezervasyon Açılıyor
Talula's Table'da rezervasyon takvimi tam bir yıl öncesinden açılıyor. Sabah saat 07.00'de başlayan rezervasyon sürecinde, 8 ila 12 kişilik özel tadım masası için yoğun talep yaşanıyor. Restoranın sınırlı kapasitesi nedeniyle masa ayırtmak isteyenlerin takvimi önceden takip etmesi gerekiyor.
Diğer Zorlu Restoranlar Listede
Araştırmada rezervasyon bulmanın zor olduğu diğer restoranlar arasında belirtilen adresler de yer aldı.