Adı ilginç olsa da lezzetiyle sofraların yıldızı olmaya aday olan yumurta dolması, hem pratik hazırlanışı hem de şık sunumuyla misafir menülerinde yer almaya başladı.
Şeflerin önerdiği birkaç basit püf noktasıyla çok daha lezzetli hale gelen bu tarif, ton balığı, limonlu mayonez ve doğru haşlama süresi sayesinde klasik tariflerden ayrılıyor.
Yaklaşık 12 dakikada hazırlanan yumurta dolması, çay saatlerinden özel davet sofralarına kadar her menüye uyum sağlıyor.
Malzemeler:
4 adet yumurta
2 kutu ton balığı
2 yemek kaşığı mayonez
2 yemek kaşığı domates sosu
Birkaç damla limon suyu
Tuz
Karabiber
İnce kıyılmış maydanoz veya frenk soğanı
Haşlama suyu için 1 yemek kaşığı sirke
Yumurtaları kaynar suya aldıktan sonra tam 12 dakika pişirin. Haşlama suyuna eklenecek bir miktar sirke, kabukların daha kolay soyulmasını sağlar.
Süre dolunca yumurtaları buzlu suya alarak hem kolay soyulmalarını sağlayabilir hem de sarısının etrafında oluşabilecek gri halkayı önleyebilirsiniz.
Haşlanan yumurtaları ortadan ikiye kesin ve sarılarını dikkatlice çıkarın. Sarıları ezerek ton balığı, mayonez, domates sosu, limon suyu, tuz ve karabiberle karıştırın.
Pürüzsüz kıvam alan harcı, bir kaşık ya da sıkma torbası yardımıyla yumurta beyazlarının içine doldurun.
Limonlu mayonez dokunuşu
Tarifin en önemli detaylarından biri mayoneze eklenen birkaç damla limon suyu. Bu küçük dokunuş, ton balığının aromasını dengelerken iç harca daha ferah ve hafif bir tat kazandırıyor.
Hazırladığınız yumurta dolmalarını ince kıyılmış maydanoz, frenk soğanı veya toz kırmızı biberle süsleyebilirsiniz.