Bursa Osmangazi'de Ekşi Mayanın Sırrı Çözüldü: Evde Doğal Ekmek Yapımının Püf Noktaları!

Bursa Osmangazi Belediyesi, geçmişten günümüze uzanan ekşi maya geleneğini yeniden canlandıran özel bir atölye çalışmasına ev sahipliği yaptı. Somuncu Baba Evi, Fırını ve Kültür Merkezi'nde gerçekleşen bu etkinlik, katılımcılara doğal ekmek yapımının sadece bir tariften ibaret olmadığını, aynı zamanda sabır ve sevgi gerektiren bir sanat olduğunu gösterdi. 4. kuşak ekmek ustası Hakan Doğan'ın bilgi ve deneyimlerini aktardığı bu buluşma, ekmek tutkunlarını adeta büyüledi. Evlerinde kendi sağlıklı ekmeklerini yapmak isteyenler için altın değerinde püf noktalarının paylaşıldığı atölye, büyük ilgi gördü. Bu eşsiz deneyim sayesinde, katılımcılar hem kültürel bir mirasa sahip çıktı hem de sağlıklı beslenme yolculuklarına lezzetli bir başlangıç yaptı.

Bursa'da Osmangazi Belediyesi, Somuncu Baba Evi, Fırını ve Kültür Merkezi’nde düzenlediği atölye çalışmasıyla vatandaşları geleneksel ekşi maya ile doğal ekmek kültürüyle buluşturdu.

BURSA (İGFA) - Osmangazi Belediyesi tarafından gerçekleştirilen “Somuncu Baba’nın İzinde Tasavvuf Sohbetleri ve Ekmek Yapım Atölyesi” kapsamında katılımcılara ekşi mayanın yapım süreci uygulamalı olarak anlatıldı.

Vatandaşların yoğun ilgi gösterdiği etkinlikte 4. Kuşak Ekmek Ustası Hakan Doğan; ekşi mayanın hazırlanması, çoğaltılması, muhafaza edilmesi ve kuşaktan kuşağa aktarılmasıyla ilgili bilgilerini paylaştı. Doğan, katılımcılara evlerinde ekşi maya hazırlamanın püf noktalarını gösterirken, etkinlik sonunda ekşi mayalı ekmeklerden lokma ikramında bulundu.

“EKMEK PARMAK İZİ GİBİDİR”

Ekmeğin en önemli sırrının sabır olduğunu vurgulayan Doğan, “Ekmeğin tek bir püf noktası var, o da sabır. Sabrınız varsa ekmeği yaparsınız, yoksa hiç bu işe girişemezsiniz. Onun dışında her şeyi ekmek size öğretir. Ekmek parmak izi gibidir, bir yaptığınız ekmeğin aynısını bir daha yapamazsınız. Ekşi maya da öyle, bulunduğu ortama göre değişiklik gösterir. Bir gramında milyonlarca canlı yaşıyor. O canlının ne kadar olduğu, ne kadar artırdığına göre sürekli lezzet değişiyor. Havaya, suya, una ve mayanın canlı yapısına göre lezzeti sürekli farklılaşır” ifadelerini kullandı.

Etkinliğe katılan vatandaşlar ise hem geleneksel yöntemleri yerinde öğrenmenin hem de uygulamalı deneyim kazanmanın kendileri için çok değerli olduğunu vurguladı. Aynı zamanda Osmangazi Belediyesi’ne teşekkür eden katılımcılar, ekşi maya ve doğal ekmek yapımı konusunda önemli bilgiler edindiklerini, artık evlerinde kendi ekmeklerini yapabileceklerini paylaştı.

Osmangazi Belediyesi'nin Somuncu Baba Evi, Fırını ve Kültür Merkezi'nde düzenlediği 'Somuncu Baba’nın İzinde Tasavvuf Sohbetleri ve Ekmek Yapım Atölyesi', geleneksel ekşi maya ve doğal ekmek yapımının inceliklerini vatandaşlarla buluşturdu. Yoğun ilgi gören etkinlikte, 4. kuşak Ekmek Ustası Hakan Doğan, ekşi mayanın hazırlanması, çoğaltılması ve saklanmasının yanı sıra kuşaktan kuşağa aktarımının önemini uygulamalı olarak gösterdi. Doğan, ekmek yapımında sabrın kilit rolünü vurgulayarak, her ekmeğin parmak izi gibi eşsiz olduğunu ve ekşi mayanın bulunduğu ortama göre sürekli farklılaştığını belirtti. Katılımcılar, geleneksel yöntemleri yerinde öğrenmekten ve uygulamalı deneyim kazanmaktan duydukları memnuniyeti dile getirerek, edindikleri bilgilerle artık kendi evlerinde sağlıklı ve doğal ekmekler yapabileceklerini ifade ettiler. Bu başarılı atölye çalışması, hem kültürel mirası yaşatırken hem de sağlıklı beslenme bilincini artırmada önemli bir adım oldu.