Bölgede "Yörükler" olarak bilinen dağ köylerinden gelerek pazarda tezgâh açan üretici Cemil Akdağ, mantar sezonunun işleyişi ve fiyatları hakkında bilgi verdi. Sezonun hava şartlarına doğrudan bağlı olduğunu belirten Akdağ, yağışların artmasıyla ürün miktarının yükseleceğini ve fiyatların da buna paralel olarak düşeceğini kaydetti.
Mantar sezonunun dönemsel seyri
Bu sezon kışa doğru, Ekim ayın 9’u gibi başlar, 15’inden sonra hız kazanır ve kar yağana kadar devam eder. Tabii ki en önemli faktör bol yağmur yağmasıdır. Yağmur olursa bu mantarlar bol olur.
Fiyatlardaki değişim ve beklentiler
Şu anda ürün az olduğu için fiyatlar yüksek; ancak bollaştıkça fiyatlar düşecek, dengelenecektir. Sezonun başında 500 liradan satılan dağ mantarının kilogram fiyatı kademeli olarak geriledi. İlk çıktığında fiyatı 500 liraydı. Şu anda 400 liraya kadar geriledi, an itibarıyla 350 liradan satıyoruz. Ürün piyasada daha yaygın hale geldikçe fiyatın 200 liraya kadar düşmesini bekliyoruz.
Dağ mantarının önemi
Orman köylüleri için önemli bir geçim kaynağı olan ve lezzetiyle mutfakların vazgeçilmezi dağ mantarına vatandaşlar ilgi gösterirken, yağışların artmasıyla tezgâhlardaki çeşitliliğin ve bolluğun da artması bekleniyor.