Antalya'nın Manavgat ilçesinde, Osmanlı dönemine ait tapu tahrir defterlerinde de adı geçen Manavgat susamı, yüksek yağ oranı, kendine özgü aroması ve besin değeriyle öne çıkıyor. Nisan ve mayıs aylarında ekilen susamın hasadı normalde ağustos sonunda başlayıp eylül sonunda tamamlanırken, geçen yılki fazla yağışlar ve bu yılın erken başlayan yağmurları hasat takvimini uzattı.
Üreticiden hasat süreci ve ürün kullanımı bilgisi
Bölgede susam üretimi yapan Mustafa Fettahoğlu, elde ettikleri ürünü tahin ve helvaya dönüştürdüklerini belirtti. Fettahoğlu, susam üretiminin aileden gelen bir uğraş olduğunu ve hasat dönemine kadar fazla işçilik gerektirmediğini ifade etti.
Manavgat susamının çiftçiler için önemi
Fettahoğlu, susamın Manavgatlı çiftçiler için önemli bir ürün olduğunu ve bölge halkının tahine olan ilgisinin üretimi teşvik ettiğini dile getirdi. Çiftçiler, susamı hem kendi ihtiyaçları hem de ekonomik kazanç amacıyla yetiştiriyor ve ihtiyaç duyduklarında satarak gelir elde ediyor.
Yağışların etkisi ve hasat gecikmesi
Bu yılki yağışların üreticileri memnun ettiğini ancak hasadı geciktirdiğini söyleyen Fettahoğlu, "Yağmurlar bizi memnun etti ama susam hasadını da geciktirdi. Yani ağustos sonundaki hasat biraz ileriye kaydı. Ürüne çok zararı olmayabilir ama risk yaratıyor." şeklinde konuştu.
Manavgat susamının kalite özellikleri
Manavgat susamının yerli susam çeşitleri arasında özel bir yere sahip olduğunu vurgulayan Fettahoğlu, ürünün yağ oranının yaklaşık yüzde 54 olduğunu, kavrulmasıyla bu oranın tahinde yüzde 60-65 seviyelerine ulaştığını bildirdi.