Kahvaltı masalarının çay yanı sohbetlerinde tercih edilen dereotlu poğaça, mayasız olduğu için uzun süre beklemeden hazırlanabilen, yoğurt ve sıvı yağın verdiği yumuşak doku ile dereotunun ferah lezzetini bir araya getiren bir tariftir. Bu anne usulü dereotlu poğaça, pastane poğaçalarını aratmayan bir lezzet sunar ve kahvaltılarda ya da çay saatlerinde servis edilebilir.
Dereotunu yıkayıp suyunu iyice süzdükten sonra ince ince doğranması gerekmektedir.
Sıvı yağ, yoğurt, yumurta, tuz ve kabartma tozunu yoğurma kabına alın; doğranmış dereotunu ekleyerek karıştırın.
Ardından kontrollü bir şekilde un ilave edilerek yoğurma işlemi yapılmalı ve ele yapışmayan bir hamur elde edilince un eklenmesi durdurulmalıdır.
Hazırlanan hamurdan küçük parçalar koparılarak avuç içinde yuvarlanmalı ve istenilen şekil verilmelidir.
Hamurlar, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirilmelidir.
Üzerine yumurta sarısı sürülmüş poğaçalar, önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilmeli.
Poğaçalar kısa bir süre dinlendirilerek servis edilebilir.
Dereotlu poğaça hazırlarken en önemli dikkat edilmesi gereken ayrıntı hamurun kıvamıdır; gereğinden fazla un kullanmak poğaçaların sertleşmesine yol açar, bu yüzden unu kontrollü eklemek ve hamuru fazla yoğurmamak önemlidir.
Hamurun yapısını koruması için dereotunun yıkandıktan sonra suyunun iyice süzülmesi de önemlidir.