Adana'da doktorların kurduğu Tabipler Tarım Kooperatifi, Sarıçam ilçesinde günlük 60 ton zeytin sıkma kapasitesine sahip bir zeytinyağı fabrikası kurdu. Yaklaşık 9,5 milyon lira değerindeki bu tesisin yüzde 50'si hibe desteğiyle karşılandı ve fabrika bu yıl üretime başladı; kooperatifin kendi bahçelerinde yetişen zeytinler burada yağa dönüştürülüyor.
Kooperatif, Adana Şehir Hastanesinde görev yapan Enfeksiyon Hastalıkları Uzmanı Doç. Dr. Ahmet Rıza Şahin ve arkadaşları tarafından yaklaşık 3 yıl önce kuruldu ve zamanla büyüyerek bugün 282 doktor üyesine ulaştı. Şahin, kooperatifin başkanlığını yürütüyor.
Kooperatif, tüzel kişilik olarak satın aldığı ya da üyelerine ait tarla ve bahçelerde zeytin, susam, badem ve buğdayın yanı sıra domates, patlıcan ve biber gibi çok sayıda ürün yetiştiriyor; en büyük üretim kalemi ise zeytin ve zeytinyağı.
Kooperatif ve üyelerine ait toplam 2 bin 500 dönüm alanda yetişen zeytinleri işlemek isteyen Şahin, geçen yıl Tarım ve Kırsal Kalkınmayı Destekleme Kurumunun (TKDK) yürüttüğü IPARD Programı'na başvurdu ve proje incelemenin ardından kabul edilerek fabrika yüzde 50 hibe desteğiyle kuruldu; tesis günde 60 ton zeytin sıkabiliyor.
Kooperatif yönetimi, kendi arazisindeki üretimi burada işleyerek ürüne katma değer kazandırmayı hedefliyor. Şahin, kararın temelinde kalite kaygısı olduğunu belirterek, zeytinin daldan koptuğu andan itibaren biyokimyasal ve mikrobiyolojik olarak bozulmaya başladığını, hasattan sonra ısınmasına ve bozulmasına fırsat vermeden çok hızlı sıkılması gerektiğini ifade etti.
Şahin, kooperatifin bugüne kadar zeytinlerini başka tesislerde işlettiğini ancak bu tesislerde koşulların her zaman istenen düzeyde olmadığını, kendi tesislerine kavuşmanın maliyetleri düşürdüğünü söyledi. Ayrıca, kooperatifin ürünlerini daha iyi stoklayabildiğini ve bunun fiyatlara düşüş olarak yansıdığını belirtti.
Şahin, çalışmayla Akdeniz tipi beslenmeye katkı sağlamayı amaçladıklarını ve Türkiye'nin bu beslenme biçimi için zeytinyağı tüketimini artırması gerektiğini dile getirerek, daha yüksek antioksidan ve polifenol taşıyan yağlarla halkın tüketimini hedeflediklerini ekledi.
Kırsal kalkınma desteklerinin doğru kullanıldığında çiftçiye ve kırsala hayat verdiğini belirten Şahin, ilgilenenlere bu destekleri incelemelerini önerdi. Tesis yalnızca kooperatifin ürünlerini değil, bölgedeki üreticilere de hizmet verecek; üreticilerin elle hasat edip biriktirdikten sonra tesise getirmesi durumunda, gerekirse zeytinleri bahçelerden servisle aldıracaklarını söyledi.
Şahin, daha kaliteli yağ elde eden çiftçinin kazancının artacağını vurgulayarak, amacın
kimsenin zeytininin ağacında kalmaması
dedi.