Klasik dilimlerden farklı, ince kabak dilimlerinin tek tek sarılmasıyla hazırlanan bu tarif, fırından çıktığında adeta bir gül buketini andıran zarif bir sunum sunuyor. Üzerine gezdirilen tahin ve serpilen ceviz ile lezzeti katlanan bu tatlı, az malzemeyle pratik bir şekilde hazırlanabilir.
Kabakların hazırlanışı
Bal kabaklarının kabukları temizlenmeli ve mümkün olduğunca ince, uzun dilimler halinde kesilmelidir. Dilimlerin ince olması, kolayca kıvrılarak gül şekli almasını sağlayacaktır.
Gül şeklinin oluşturulması
İnce kabak dilimleri kendi etrafında rulo şeklinde sarılarak gül görünümü oluşturulur. Hazırlanan ruloların açılmaması için ortalarından birer kürdan geçirilerek sabitlenir.
Pişirme süreci
Hazırlanan kabak gülleri borcama yan yana yerleştirilir. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ve yarım su bardağı su eklenir. Borcam, alüminyum folyo ile tamamen kapatılır ve önceden ısıtılmış 200 derece alt-üst ayarlı fırında yaklaşık 30 dakika pişirilir.
Kontrollü pişirme ve son aşama
Kabak dilimleri ince olduğu için kısa sürede yumuşayabilir; bu nedenle pişirme sırasında kontrollü olmak faydalıdır. Pişen kabakların üzerindeki alüminyum folyo çıkarılır ve yaklaşık 5 dakika daha fırında tutulur. Hafifçe renk alan kabak gülleri fırından çıkarılıp soğumaya bırakılır.
Servis
Servis aşamasında üzerine tahin gezdirilir ve ceviz içi serpiştirilir.