Kış aylarının gelmesiyle birlikte meyve tezgahlarındaki renkler değişti ve turuncu renklere bürünen tezgahların en sevilen meyvelerinden olan mandalina seçilirken dikkatli olmak gerekmektedir. Bakıldığında olgun ve parlak görünen mandalina, tadına bakıldığında oldukça eksi çıkabilmektedir; bu nedenle alışveriş esnasında sadece rengine aldanılmamalıdır. Pazarda ve markette tatlı ve sulu mandalina nasıl anlaşılır, bu konuda işi kolaylaştıracak önemli ayrıntılar bulunmaktadır.
İyi bir mandalina seçmenin birkaç püf noktası vardır; mandalina seçerken ağır olanı tercih etmek gerekir, çünkü ağır olan meyve içerisinin sulu olduğunu gösterir. Sadece daha büyük meyveleri seçmek yerine elinize daha dolgun ve ağır geleni tercih edilmelidir.
Mandalinanın dış görünümü meyve seçerken ipuçları verir; ince, düzgün ve hafif parlak kabuklu meyveler daha kolay soyulur ve kabuk ile meyvenin iç kısmı arasında bir boşluk bulunmalıdır. Ancak el ile kontrol edildiğinde gevşek veya içi boş hissi vermemesi dikkat edilmesi gereken bir detaydır.
Mandalina seçerken tamamen turuncu renkte olmayan meyvelerin olgunlaşmadığını düşünmek en büyük hatalardan biridir; erkenci mandalina çeşitlerinde, meyvenin içi tatlanmış olmasına rağmen sıcaklık koşullarına bağlı olarak kabuğun rengi değişebilir ve yeşiller kalabilir; parlak turuncu renkteki her mandalina da tatlı değildir.
Bu nedenle mandalina seçerken renk yerine ağırlık, koku ve genel görünümüne bakılmalıdır; mandalinanın hafif basık ve dolgun görünümlü olanları tercih edilmelidir, ancak bu durum her mandalinanın çeşidine göre değişeceği için net olarak meyvenin tatlı olacağını göstermez.
Alırken çoğu kişinin gözden kaçırdığı bir ayrıntı sap bölgesidir; meyvenin üst kısmını hafifçe kokladığınızda belirgin bir narenciye aroması alınması, taze ve hoş kokulu bir meyve seçilmesine yardımcı olur; kokusunu büyük ölçüde kaybetmiş, kabuğu buruşmuş veya sap çevresi kurumuş mandalinalar uzun süre beklemiş olabilir.