Anadolu mutfağının geleneksel lezzetlerinden pekmez, özellikle enerji veren içeriği nedeniyle tercih edilmektedir. Susamdan elde edilen tahinle bir araya geldiğinde ise ikisinin besin çeşitliliği artmaktadır. Ancak bu karışımın faydalarından yararlanmak için porsiyon miktarına dikkat etmek gerekmektedir.
Pekmez, doğal şeker içeriği sayesinde karbonhidrat sağlarken, türüne göre demir ve potasyum gibi mineraller de içermektedir.
Tahin ise bitkisel protein, doymamış yağlar ve bazı mineraller bakımından zengindir.
Bu iki besinin birlikte tüketilmesi, kahvaltıda farklı besin öğelerinin aynı öğünde alınmasını sağlamaktadır.
Pekmez tek başına tüketildiğinde ağırlıklı olarak karbonhidrat sağlamaktadır.
Tahindeki yağ ve protein ise ödenin daha doyurucu olmasına katkıda bulunabilmektedir.
Bu nedenle tahin-pekmez karışımı, özellikle kahvaltıda küçük porsiyonlarla tercih edilebilmektedir.
Tahin ve pekmez besleyici içeriklerine rağmen yüksek enerji değerine sahiptir.
Pekmezin şeker oranı ve tahinin yağ ve kalori miktarı nedeniyle fazla tüketilmesi günlük enerji alımını artırabilmektedir.
Özellikle diyabet veya kan şekeri kontrolüyle ilgili sorun yaşayanların porsiyon konusunda dikkatli olması gerekmektedir.
Uzmanların genel beslenme yaklaşımında olduğu gibi tahin ve pekmezi de ölçülü tüketmek, tek bir besine bağlı kalmadan çeşitli bir kahvaltı hazırlamak önem taşımaktadır.