Klasik lazanya yerine pratik bir akşam yemeği alternatifi olarak hazırlanan patates lazanya, ince dilimlenmiş patatesler, kıymalı harç ve beşamel sos ile kat kat hazırlanır ve hamur içermez.
Patates hazırlığı ve fırın kabına yerleştirilmesi: Patatesler kabuksuz yıkanır ve ince halkalar halinde dilimlenir. Hafif yağlanmış fırın kabına patates dilimleri üst üste gelecek şekilde yerleştirilir.
Kıymalı harcın hazırlanışı: Soğan ve biber küçük doğranır, sıvı yağda sote edilir. Ardından kıyma eklenir ve suyu çekene kadar kavrulur. Küp doğranmış domates, tuz ve baharatlar eklenir; domatesler yumuşayınca ocak kapatılır.
Beşamel sosun yapımı: Ayrı bir kapta tereyağı eritilir, un eklenir ve kokusu çıkana kadar kavrulur. Kavrulan una süt yavaş yavaş eklenir ve topaklanmaması için çırpılır.
Katmanlama ve pişirme süreci: Patateslerin üzerine kıymalı harçtan bir kısım yayılır, ardından yeniden patates dilimleri dizilir ve beşamel sos eklenir. Bu sıralama malzemeler bitene kadar tekrarlanır. Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında 40 dakika pişirilir.
Son dokunuş: Patatesler yumuşadıktan sonra üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpilir ve peynirler eriyene kadar fırında bekletilir.